Nutrition,  Recettes

Pad thai Vegan

L’alimentation végétale a toujours fait partie intégrante de ma vie. Et je suis une grande curieuse de nature, alors c’est tout naturellement que je teste régulièrement des recettes véganes que je transforme toujours un peu à ma façon. Aimez-vous le Pad Thai ?

Ma dernière découverte est un Pad Thaï vegan. J’adore la cuisine asiatique et j’ai toujours du mal à donner un bon goût à mon tofu nature. Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette recette.

Je n’aime pas non plus passer trop de temps pour cuisiner en semaine et ce plat est devenu mon «confort food» préféré. Honnêtement c’est plus rapide de le faire que de le commander et de devoir attendre sa commande.

ATTENTION ! Si vous êtes allergique aux arachides (cacahuètes) vous pouvez passer à une autre recette.

Je suis curieuse de lire vos commentaires, vos questions et vos suggestions.

Bon Appétit !

pad thai vegan

Pad thai Vegan

Une recette végétale délicieusement confortable et facile à faire.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine vegan
Portions 2

Ingrédients
  

  • 150 grammes nouilles de riz
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1/2 botte d'oignons verts
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à café gingembre frais haché
  • 150 grammes tofu ferme émiettée à la main
  • 2 poignées pousses de soja germées bio
  • 1/2 citron vert (lime)
  • 1 poignée arachide (cacahuètes) concassée
  • 1 poignée coriandre ciselée (facultatif)

Pour la sauce

  • 50 ml bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 jus d'un demi citron vert
  • 1 c. à soupe sirop d'érable ou autre sirop sucré (agave…)
  • 1 c. à café purée de piment (selon le goût et la tolérance au piment) – j'ai choisi une sauce kimchi
  • 2 c. à soupe beurre d'arachide (cacahuètes)

Instructions
 

  • Faire cuire les nouilles de riz selon le mode d'emploi de votre sachet.
  • Égouttez-les et les mettre de côté
  • Préparez la sauce en la mélangeant soit au fouet, soit avec un mixer plongeur.
  • Faites chauffez l'huile et ajoutez l'échalote puis l'ail, le gingembre. Faire revenir à feu vif 3 minutes puis ajoutez le tofu émietté et laissez encore cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les nouilles et rapidement la sauce en mélangeant doucement. Puis ajoutez une partie des pousses germées et mélanger.
  • Dans 2 grands bols, répartir les nouilles, ajoutez le reste des pousses germées, les arachides concassées, et le jus de la demi-lime puis la coriandre ciselée.

Notes

Cette recette provient du livre exceptionnel de Marie Laforêt : Vegan aux éditions La Plage.
Keyword vegan

Le Tofu anti-oxydant naturel

Les antioxydants sont des molécules qui aident à retarder l’oxydation des cellules. Ils neutralisent les effets des radicaux libres et aident à ralentir le vieillissement. Les protéines sont essentiels et souvent négligés avec l’âge. Elles demeurent essentielles pour l’organisme.

Le tofu est considéré comme un aliment déterminant pour la vitalité au Japon. En consommer au moins une fois par semaine est une excellente façon de manger des protéines végétales.

Cette recette étonnera tous les carnivores amateurs de cuisine asiatique.

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